期刊简介

               1995年创刊,中华人民共和国卫生部主管,中华医学会、国际医药卫生导报社主办。本刊是综合性医学学术期刊,主要栏目:科研课题、基础研究、专家述评、临床研究、病例报告、药物与临床、药学研究、临床检验、中医中药、预防医学、护理研究、医学动态等。                

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  • 杂志名称:国际医药卫生导报杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:中华医学会;国际医药卫生导报社
  • 国际刊号:1007-1245
  • 国内刊号:44-1417/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
国际医药卫生导报杂志2005年第15期

PH值对菌落总数检测结果的分析

卢崇南;刘毅;吴达勇

关键词:pH值, 菌落总数
摘要:目的研究PH值对菌落总数测定结果的影响.方法将已灭菌的盐酸溶液,加入食品溶液中,调出不同的PH值,再测出其菌落总数.比较不同PH值下同一食品菌落总数的不同.[结果]随着PH值的减小,食品中菌落总数的检验结果越来越小,PH值等于2.0左右时,可完全抑制菌落的生长.结论PH值的大小一定会影响食品中菌落总数的测定结果,只有将PH值调至中性,才能准确测定食品中的菌落总数.