期刊简介

               1995年创刊,中华人民共和国卫生部主管,中华医学会、国际医药卫生导报社主办。本刊是综合性医学学术期刊,主要栏目:科研课题、基础研究、专家述评、临床研究、病例报告、药物与临床、药学研究、临床检验、中医中药、预防医学、护理研究、医学动态等。                

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  • 杂志名称:国际医药卫生导报杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:中华医学会;国际医药卫生导报社
  • 国际刊号:1007-1245
  • 国内刊号:44-1417/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 万方收录(中)
国际医药卫生导报杂志2005年第13期

HACCP在学校集体食堂卫生管理中的应用研究

付裕;李虹;朱惠莲;张革辉;许晓晖;苏惠梅

关键词:食品卫生, 危害性评估, HACCP
摘要:目的通过HACCP在学校集体食堂管理中的应用,提高食品卫生水平,保障学生的身体健康.方法HACCP原则.结果食品卫生达到较高水平,极大地减少了食物中毒的发生.结论提示HACCP原则可在学校集体食堂的卫生管理中发挥有效作用.